Nhưng không có quốc gia nào, ở bất cứ đâu, lại nấu nhiều loại bia khác nhau như Mỹ. Có lẽ hằng trăm thứ bia khác nhau: bia nhẹ, bia nặng, bia đen, bia lên men v.v. Khi du hành qua nước Mỹ, bạn có thể gặp các loại: bia lúa mì, bia lúa mạch đen, bia đại mạch, bia bốc, bia nhẹ, đủ loại bia theo mùa, bia có “carb thấp”, và bia hương vị trái cây đủ thứ, từ blueberry, bí đỏ, cho tới ớt. Dân Mỹ nấu bia đỏ, bia vàng, bia màu hổ phách, bia màu kem, và còn có thứ được gọi là “bia xanh Ấn Độ” không phải từ Ấn Độ đưa tới nhưng được nấu lần đầu tiên ở Anh rồi xuất cảng sang thuộc địa của họ là Ấn Độ.

Ít năm trước đây, công ty sản xuất bia Miller, thường được biết với tên MillerCoors và một số công ty sản xuất bia khác làm ra loại “bia trắng” cho tới khi họ khám phá ra rằng dân nhậu thích loại bia có màu nâu nhạt và sủi bọt trên mặt. Và Anheuser-Bush, công ty sản xuất bia lớn nhất của Mỹ, hiện nay do Bỉ sở hữu, đưa ra một loại bia có 54 miligram tinh chất cà phê trong mỗi lon có dung tích 355 milimet khối. Tại sao có quá nhiều loại bia như vậy? Mặc dầu Anheuser-Bush, MillerCoors và một số xí nghiệp bia lớn khác đã mua nhiều công ty cạnh tranh và thống lãnh thị trường bia, nhưng vẫn có hơn 500 nhà sản xuất bia nhỏ, bán các loại bia mà họ gọi là “thủ công nghệ,” cộng với hằng ngàn “quán bia” địa phương sản xuất bia từng mẻ nhỏ.

Nhiều nhà sản xuất bia loại này kiếm được nhiều khách hàng trung thành, bằng cách sử dụng các trang mạng xã hội và cách tiếp thị đầy sáng tạo. Những tên kỳ dị đem đặt cho một số loại bia của họ như: “Bad Frog,” “Dead Armadillo,” và “Weeping Radish Amber Lager,” đã hấp dẫn sự chú ý của khách hàng tại các quán bar, các tiệm ăn, và các cửa hàng bán lẻ. Tuy dân Mỹ không uống bia nhiều nhất thế giới, nhưng dân Mỹ đã nâng ly với tình cảm đã được nhà văn hài Dave Barry viết: “Không có gì phải thắc mắc rằng phát minh vĩ đại nhất trong lịch sử nhân loại là bia. Nhưng nếu bia mà không có mồi ngon thì cũng gần như vứt đi.”

Các bang / các nhãn hiệu bia của Mỹ

Thí dụ công ty bia lớn Samuel Adams đã tung ra nhãn hiệu bia được gọi là “Cranberry Lambic” vào thời gian này trong năm, ấy là chưa kể tới các loại bia nặng màu đen cho dịp lễ và một loại được gọi là “Old Fezziwig Ale.” Một nhà phê bình nhận xét rất giống như giọng điệu kiêu kỳ của một chuyên gia phê bình rượu vang đã mô tả Old Fezziwig Ale có mùi “lúa mạch rang” thật nồng.

Những loại được gọi là “bia mùa đông” thường có màu đen hơn, vị đắng của hoa hốt bố nhiều hơn, và có nồng độ rượu nặng hơn loại bia thông thường. Trong số loại bia này có những nhãn hiệu như “Winter Solstice,” “Old Jubilation,” “Winter Warmer,” “Snow Cap,” “Hibernation Ale,” và “Santa Private Reserve” (xin tạm dịch tên loại bia này là: Dành riêng cho ông già Noel). (Hoặc không dành riêng cho ông già Noel như vậy bởi vì Công ty Rượu Bia Rogue của tiểu bang Oregon bán loại rượu bia này cho bất cứ ai muốn mua.)
Một số tay nhậu không thích loại bia có hương vị kỳ lạ hay loại bia đậm, đen và đắng cho mùa đông. Nhưng chắc chắn những loại bia này phải bán chạy bởi vì có hằng trăm nhãn hiệu bia chỉ dành riêng cho mùa đông sản xuất tại Mỹ được bày bán đầy tại các cửa hàng.

Vậy khi các loại bia bình thường không còn bắt mắt khách hàng trong mùa lễ tết thì có lẽ một loại bia như “Nutcracker Ale,” “Snowball’s Chance Winter Ale,” “Frambozen,” “Igloo,” “Jack Frost,” “Slowblind Winter Warmer,” hay “dunkelweizen [DUNK-il-vy-zen] của Texas mà người hâm mộ gọi là một loại “bánh trái cây có thể uống được,” hay một thứ gì được gọi là “Tannen Bomb” nghe âm hưởng như tannenbaum (Cây Thông Giáng Sinh) tuy chỉ là một loại bia với hương vị gắt trong mùa lễ không có dính líu gì tới bom mìn hay cây giáng sinh – sẽ tạo được hấp dẫn mang lợi cho doanh nghiệp.